1970 yılında Aydın’ın Söke ilçesinde doğan Ömer KOYUNCU, Lise eğitimini İzmir Özel Fatih Koleji'nde tamamladıktan sonra, yükseköğrenimi ve yabancı dil eğitimini Amerika Birleşik Devletleri’nde tamamladı.
İş hayatına, 1964 yılında babası Hüseyin KOYUNCU tarafından temelleri atılan Bedford-BMC bayilikleri ile otomotiv sektörüne adım atan KOYUNCU, 1994 yılında Otomotiv Yetkili Satıcıları Derneği’ne (OYDER) üye oldu. 1996 yılında Aydın’da Opel bayiliğini kurarak kendi girişimini başlatmıştır. Bu önemli adımın ardından, 2002 yılında İstanbul’da Hunko Hyundai bayiliğini alarak faaliyet alanını genişletmiş ve ticari faaliyetlerini İstanbul’a taşımıştır. 2013 yılında kurduğu Windy Car Rental markası ve Wheego Rent a Car’ın Türkiye franchise’ı ile kısa dönem araç kiralama sektörüne giriş yapan Ömer KOYUNCU, bugün Türkiye genelinde 19 kurumsal şube ile hizmet veren güçlü bir operasyon ağına sahiptir.
Günümüzde İstanbul’da Opel ve Hyundai; İzmir’de ise Hyundai bayilikleri ile otomotiv sektöründe faaliyet göstermeye devam eden KOYUNCU, girişimcilik vizyonu, sürdürülebilir büyüme stratejileri ve sektörel yeniliklere olan yaklaşımıyla bilinen bir iş insanıdır. KOYUNCU, evli ve üç çocuk babasıdır.